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正宗北京烂糊白菜汤的做法是什么?

发布日期:2019-09-12 16:22   来源:未知   

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  正宗北京烂糊白菜汤的做法,白菜切成条状加盐腌制,蘑菇切片同样加盐去腥气,少量的猪肉剁成肉末,加盐、花椒粉、大料粉、生姜粉、酱油、料酒腌制入味,粉丝加水泡开。

  热油下白菜,热锅热油,肉末下锅,肉变色后可加点醋,热锅中倒入炒好的蘑菇、白菜等,翻炒下后加入足量水,大火烧开加入泡好的粉丝,就可以出锅了。

  白菜切成条状,加盐腌制,这样出来的白菜脆而不烂,蘑菇切片同样加盐去腥气。

  热锅热油,将腌好的肉末下锅,肉变色后可加点醋,这样肉会更嫩些。肉好后直接倒入腌好的蘑菇,翻炒。

  可以炒几个鸡蛋,尽量把鸡蛋炒薄些炒好后乘出待用。热锅中倒入炒好的蘑菇、白菜等,翻炒下后加入足量水,大火烧开。